Finalmente fiz um crumble aqui em casa. Há tempos via receitas de crumbles nos blogs e em livros de culinária e achava que devia ser bom, algo crocante como o nome, com doce por baixo... Então, comprei uns pêssegos pingo-de-mel e tive a idéia de experimentar. Eu usei uma mistura de receita do Site do Macaquinho e do livro Forever Summer, que ficou mais ou menos assim:
Crumble de Pêssego
Peguei uns 6 pêssegos, descasquei e fatiei, retirando or caroços. Dispus no fundo de um refratário de vidro. Fiz uma farofa composta por manteiga geladinha e picada (1/3 de xícara), farinha de trigo com fermento (1 xícara), açúcar mascavo (1/4 de xícara) e amêndoas trituradas (2 colheres de sopa) e coloquei por cima das frutas. O prato foi ao forno por 30 minutos, depois servi quentinho com sorvete de creme.
Problemas que eu tive: muito esperta que sou, eu salpiquei açúcar mascavo por cima da farofa. Talvez tenha deixado tempo demais, mas o que acabou acontecendo foi a carbonização dos grânulos de açúcar. Tinha a idéia de que o açúcar mascavo iria caramelar, derreter, mas depois do que aconteceu, o jeito foi catar e retirar todos os gruminhos de açúcar queimado. É claro que não consegui evitar um gosto forte de queimado.
No final das contas, não achei a sobremesa nenhuma maravilha. Talvez minha farofa de amêndoas estivesse um pouco velha, sem gosto, ou talvez tenha colocado pouco açúcar, pois o resultado ficou meio sem graça. O que salvou um pouco foi a doçura natural e intensa do pêssego cozido.
Se alguma de vocês, principalmente aa que moram ou já moraram nos EUA, tiver uma receita diferente, me diga. Ou será que o crumble não é mesmo tudo isso que eu pensava?
Abraços a todos e até o próximo percalço culinário...
Se alguma de vocês, principalmente aa que moram ou já moraram nos EUA, tiver uma receita diferente, me diga. Ou será que o crumble não é mesmo tudo isso que eu pensava?
Abraços a todos e até o próximo percalço culinário...
